OSET-ALAN
MUTFAĞI
Kültürel Hafıza ve Geleneksel Tarifler
Kafkasya’nın köklü halklarından Osetlerin kültürel kimliğini ve geleneksel mutfak kültürünü bir araya getiren bir çalışma.
Oset-Alan mutfağının tariflerini, hikâyelerini ve
kuşaktan kuşağa aktarılan sofralarını evinize taşıyın.
KÜLTÜREL
HAFIZA
GELENEKSEL
TARİFLER
OSET-ALAN MUTFAĞI
KÜLTÜREL MİRAS
Tarih, gelenekler ve kültürel anlatılar
GELENEKSEL TARİFLER
Osetçe ve Rusça akademik yayınlardan araştırmalar
YEMEK FOTOĞRAFLARI
fıdcın
fijonag
karçı baş
şturı fıdı lıvjæ
nurı sæhdon
kabuşkacın
sıht
diasporadaki kartofcın
YOU
gogıj duhovkayı şırday
MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ KEŞFEDİN
Oset mutfağını, tarihsel arka planı, gelenekleri ve kültürel hafızasıyla birlikte keşfedin. Geleneksel tarifler, sözlü anlatılar, kültürel gelenekler ve özgün fotoğraflar, yıllar süren araştırmaların sonucunda bu kitapta bir araya getirildi.
MUTFAĞIN HİKAYESİ
SOFRA
Oset sofrasındaki oturma düzenini, ikram biçimlerini ve paylaşma geleneğini anlatıyor; kutsal Fıng masasının ve ritüel yemekleri
HAFIZA
Osetya’dan Anadolu’ya uzanan göç hikâyesi, ailelerin geçmişi ve kuşaktan kuşağa aktarılan tarifler
DİL
Yemeklerin Osetçe adlarına, sofrada kullanılan ifadelere ve tariflerde yaşamaya devam eden kelimeler
KÜLTÜR
Alanlardan Osetlere uzanan kökler, göçle birlikte değişen mutfak ve sofralarda bugüne taşınan kültürel miras
Yazar Hakkında
Türkiye’de yaşayan 3. kuşak bir Oset olan İrme Ö. Temurlenk, 2012-2013 ve 2017-2019 yıllarında Rusya Federasyonu sınırları içerisinde bulunan Kuzey Osetya’da yaşamıştır. Mamşıratı, İrme’nin ailesinin Osetya’daki soyadıdır.
İlk sergisini 2017’de Brick Lane Gallery’de gerçekleştiren İrme’nin eserleri İngiltere, Almanya, Amerika, Türkiye, Yunanistan ve Rusya'da sergilenmiştir. Soyut ve avangard eserleri İngiltere, Amerika, Avustralya, Kanada, Rusya, Almanya, Malezya, İtalya, Yunanistan, Mauritius ve Türkiye'deki özel koleksiyonlarda yer almaktadır.
Mamşıratı İrme Ö. Temurlenk, sanat, tasarım ve kültürel araştırma alanlarında çalışmalar yürütmeye devam etmektedir.
OSET-ALAN
MUTFAĞI
Kültürel Hafıza ve Geleneksel Tarifler
Bir halkın hafızasında yer eden tariflerin ve sofraların
izini sürmek için Oset-Alan Mutfağı’nı keşfedin.
KİTAPTA NELER VAR?
OSET MUTFAĞININ GELENEKSEL TARİFLERİ, ÖZENLE HAZIRLANIP BELGELENEREK BIR ARAYA GETİRILDİ.
YEMEKLERİN ARDINDAKİ TARİH, GELENEKLER VE GÜNDELİK YAŞAMA DAİR KÜLTÜREL ANLATILAR.
KİTAPTA YER ALAN TÜM YEMEKLER, HAZIRLIK SÜRECİNDE YAZAR TARAFINDAN FOTOĞRAFLANDI.
OSET-ALAN MUTFAĞI KÜLTÜREL HAFIZA
KAFKAS HALKLARINDAN OSETLERİN
TARİHİNİ, GÖÇ YOLCULUĞUNU
VE KÜLTÜREL HAFIZASINI
SOFRALARI ÜZERİNDEN ANLATAN
BIR KÜLTÜREL MİRAS ÇALIŞMASIDIR.
KİTABIN MERKEZİNDE BU YEMEKLERİ
ANLAMLI KILAN KÜLTÜREL
DÜNYA YER ALIR.
Kültür ve seyahat, meraklarımın peşinden giderken keşfettiğim ve üretimlerimi besleyen alanlar. Farklı coğrafyalar, hikâyeler, gündelik hayat ve sanat, çoğu zaman yeni fikirlerin başlangıcı oluyor. Zamanla bu meraklar, birbirini besleyen bir çalışma biçimine dönüştü.
Profesyonel olarak markalar, tasarım ve görsel anlatı üzerine çalışıyorum. Bir markanın dünyasını kurarken ya da bir fikri görsel bir dile dönüştürürken araştırma, kültürel bağlam ve estetik düşünceyi bir arada tutuyorum.
PROJELER
