IRME
MAMSIRATI
Oset kültürel kimliğini ve geleneksel mutfak kültürünü bir araya getiren bir çalışma
KÜLTÜREL
HAFIZA
GELENEKSEL
TARİFLER
OSET-ALAN MUTFAĞI
KÜLTÜREL MİRAS
Tarih, gelenekler ve kültürel anlatılar
GELENEKSEL TARİFLER
Osetçe ve Rusça akademik yayınlardan araştırmalar
YEMEK FOTOĞRAFLARI
fıdcın
fijonag
karçı baş
şturı fıdı lıvjæ
nurı sæhdon
kabuşkacın
sıht
diasporadaki kartofcın
YOU
gogıj duhovkayı şırday
MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ KEŞFEDİN
Oset mutfağını, tarihsel arka planı, gelenekleri ve kültürel hafızasıyla birlikte keşfedin. Bu kitapta, Oset halkının mutfak kültürünü tarihsel ve kültürel bağlamıyla ele almaya çalıştım. Geleneksel tarifler, sözlü anlatılar, kültürel gelenekler ve özgün fotoğraflar, yıllar süren araştırmaların sonucunda bu kitapta bir araya getirildi.
KİTAPTA NELER VAR?
OSET MUTFAĞININ GELENEKSEL TARİFLERİ, ÖZENLE HAZIRLANIP BELGELENEREK BIR ARAYA GETİRILDİ.
YEMEKLERİN ARDINDAKİ TARİH, GELENEKLER VE GÜNDELİK YAŞAMA DAİR KÜLTÜREL ANLATILAR.
KİTAPTA YER ALAN TÜM YEMEKLER, HAZIRLIK SÜRECİNDE YAZAR TARAFINDAN FOTOĞRAFLANDI.
OSET-ALAN MUTFAĞI KÜLTÜREL HAFIZA
KAFKAS HALKLARINDAN OSETLERİN
TARİHİNİ, GÖÇ YOLCULUĞUNU
VE KÜLTÜREL HAFIZASINI
SOFRALARI ÜZERİNDEN ANLATAN
BIR KÜLTÜREL MİRAS ÇALIŞMASIDIR.
KİTABIN MERKEZİNDE BU YEMEKLERİ
ANLAMLI KILAN KÜLTÜREL
DÜNYA YER ALIR.
Kültür ve seyahat, meraklarımın peşinden giderken keşfettiğim ve üretimlerimi besleyen alanlar. Farklı coğrafyalar, hikâyeler, gündelik hayat ve sanat, çoğu zaman yeni fikirlerin başlangıcı oluyor. Zamanla bu meraklar, birbirini besleyen bir çalışma biçimine dönüştü.
Profesyonel olarak markalar, tasarım ve görsel anlatı üzerine çalışıyorum. Bir markanın dünyasını kurarken ya da bir fikri görsel bir dile dönüştürürken araştırma, kültürel bağlam ve estetik düşünceyi bir arada tutuyorum.
PROJELER
